Receita com Ananás dos Açores recheado com Salada de Filetes de Cavala em Azeite e Tomilho-Limão Good Boy

Uma receita tropical para os dias mais quentes.

Esta magnífica receita é da autoria da Conserveira do Sul com a sua magnífica conserva de Filetes de Cavala em Azeite e Tomilho-Limão da marca Good Boy.

Ingredientes

• 2 lata de Filetes de Cavala em Azeite Good Boy (guardar o azeite da lata)
• 1 Ananás dos Açores pequeno (deixar a casca exterior e retirar apenas a polpa do ananás)
• 5 tomates cherry vermelhos
• 5 tomates cherry amarelos
• Coentros q.b.
• Cebolinho q.b.
• ½ cebola (picada)
• ¼ de pimentos laranja (em cubos)
• 2 colheres de sopa de molho de soja

Modo de preparação

1. Cortar o topo e base do ananás e cuidadosamente retirar a polpa cortando no interior junto à casca.
2. Retirar a polpa e de seguida cortar em cubos, cortar também os tomates, a cebola, o pimento e as ervas aromáticas.
3. Adicionar tudo num recipiente e misturar bem.
4. Juntar os Filetes de Cavala em Azeite Good Boy e temperar toda a salada com algum do azeite da lata e com molho de soja. Misturar bem e servir dentro da casca do ananás.

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