Receitas de Natal - Polvo Guisado com Grelos Salteados
2022-12-19
Polvo para a refeição principal!
Receita para 6 pessoas.
Ingredientes
- 4 dentes de alho
- 5 c. sopa de azeite
- 1 lata tomate em pedaços
- 1 ramo de salsa
- 1 folha de louro
- 100ml de vinho branco
- 50ml de vinho do porto
- q.b. vinagre
- 1 polvo congelado
- 1 embalagem batata primor
- 2 c. chá de sal
- 400g grelos de couve (já limpas)
- 1 cebola
Modo de preparação
- Descongelar o polvo até o conseguir cortar em pedaços;
- Colocar as batatas num tacho, cobrir com água, temperar com metade do sal e cozer até estarem tenras;
- Num outro tacho, ferver um pouco de água temperada com o restante sal e mergulhar nela os grelos. Deixar cozer destapado durante cerca de 10 a 15 minutos;
- Escaldar os pedaços de polvo durante cerca de 10 minutos num tacho com água a ferver;
- Alourar a cebola e dois dentes de alho picados, num tacho com duas colheres de sopa de azeite. Juntar o tomate e os pedaços de polvo, bem escorridos. Tapar e cozinhar sobre lume moderado durante 15 minutos. Introduzir metade do ramo de salsa, atado com a folha de louro, e regar com os vinhos. Cozinhar suavemente por 20 minutos ou até o polvo estar macio;
- Aquecer uma colher e meia de azeite numa frigideira larga juntar as batatas bem escorridas e salteá-las em lume forte, até estarem douradas;
- Noutra frigideira, aquecer o restante azeite. Juntar dois dentes de alho fatiados e os grelos escorridos. Cozinhar até os grelos estarem tenros. Borrifá-los com o vinagre;
- Deitar o polvo para um prato e polvilhá-lo com a restante salsa picada. Acompanhar com as batatas e com os grelos salteados.
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